Pestiños

                  ingredientes: 1kilo de harina
                                      1 vaso de aceite de oliva
                                       anis en grano
                                      1 vaso de vino blanco
                                      1 sobre de levadura blanco
                                       ralladura de limón
                                       aceite de girasol
                                       azucar y canela
                  preparación: poner el aceite de oliva en una sartén, cuando este caliente echar el anis en grano y rapidamente retirar para que no se queme(infusione) dejar templar el aceite,cuando este templado y no frio proceder ha hacer la masa con el aceite, el vino blanco, la harina, la levadura y la ralladura de limón, amasar bien y deja reposar 1 hora, cuando haya reposado la masa, estirarla haciendola fina, cortar en cuadrados y doblarlos por las puntas opuestas, freirlo en el aceite de girasol bien caliente, seguidamente rebozar en azucar y canela, si se prefiere se puede utilizar miel (en vez de azucar y canela )                                                           

Habas salteadas

            Para seis personas: 2´5 kg de habas tiernas con sus vainas
                                            una cebolla
                                            aceite de oliva 
                                            tres limones.
           Modo de hacer: Quitar las puntas a las vainas, asi como los hilos, y desgranar. 
           Poner los granos en una legumbrera y las vainas en una cazuela con agua fresca y el  jugo de un limón.   
           Hervir unos cuatro litros de agua.
          Agregar a los granos de las habas que tenemos en la legumbrera el jugo de dos limones y cuando hierva el agua poner las habas.
          Una vez cocidas refrescarlas y escurrirlas.
          En una sartén, colocar ocho cucharadas de aceite de oliva, y cuando este caliente, sofreir la cebolla picada,mezclar con las habas,darles una vuelta con la espumadera y servir.

          Si se quiere, añadirles un poquito de jamón y unos ajos en el momento de saltear.